そうめんやさんの朝は早い。朝3時には製造開始。4時前にはこの塊。直径約50センチ以上は軽くあるこの塊が夕方には直径1ミリもないそうめんに変わります。(もちろん各製麺所によって製造開始時間や方法は若干異なります)by M00
あけましておめでとうございます!
小豆島の生産者たちもお正月は管理程度に手を止め、
正月の行事を家族と一緒に行っています。
多くの生産者の営業は5日から行います。
もし、今から生産者の方を尋ねたいという場合は
以下に行ってみてはいかがでしょうか?
[醤油]
・金両醤油
http://www.facebook.com/kinryo
・マルキン醤油記念館
http://www.marukin-chuyu.com/kodawari/shoyu/kinenkan.html
・ヤマロク醤油
http://www.facebook.com/yamaroku
[素麺]
・なかぶ庵
http://www.shodoshima-nakabuan.co.jp/
(by E01)
小豆島の手延べそうめん造りの風物詩である「天日干し」その昔は冬になると「白いカーテン」と評され小豆島のあちこちでみられていたこの風景。約2メートル近くまで延びる秘密のひとつにこの麺の撚り(ねじれ)があります。
この撚りによって細く長く切れずに2メートル近くまで延ばすことができるのです。(by M00)