オリーブと言えばたわわに実る収穫前のオリーブをイメージする方も多いと思います。花が散った後には小さな小さなオリーブの実が。この実が大きく育っていき秋のはじめには大きな実に成長します。
元気に育っている姿を見にぜひ島へお越し下さい!
とったらすぐ食べれるんですか?とよく聞かれるオリーブの収穫シーズン。
オリーブはそのまま食べることは出来ません。
この季節ならではの味。オリーブの新漬けは手摘みによる収穫から渋抜き、塩水漬けと完成まで約二週間のこまめな作業、管理を必要とします。
オリーブ農家の皆さんが加工まで丹精こめて仕上げた小豆島のオリーブ新漬け。
秋の紅葉も深まってまいりました。
紅葉を楽しみながら小豆島の秋の味覚を楽しむ。そんな秋の夜長はいかがでしょうか?
この時期、オリーブ畑では丁寧に手摘みをする作業が季節の訪れを感じさせてくれます。
10/10の新漬けオリーブ解禁から始まり、来月、再来月にはオリーブオイルが出荷されます。
小豆島のオリーブは丁寧に一粒一粒、手摘みされ人の手によって選果され、加工されやっと新漬けやオリーブオイルとになっていきます。