秋の収穫後オリーブの実がなくなって、葉っぱだけがさやさやとそよいでいます。そんな時の葉は、1年の中で一番ポリフェノールが含まれていると言われています。実際に葉をかじってみると…顔が歪むくらい苦いです。(by E01)