既におろしていますが、ボラです。ボラといえばからすみが有名ですが実は刺身や煮付けにして食べることも出来ます。特に寒い時期は美味。
小豆島には島人の食卓や市場に仕入れにいかないと出会えない魚達がたくさんいます。
これらの一般の流通にあまりのらない未利用魚は、見てくれが個性的すぎたり、たまたま網にかかってしまったもの、足が早いものなど理由は様々ですが、季節や食べ方で食卓の主役になることもしばしば。
見覚えのない、それでいて美味しい魚料理に出会ったら尋ねてみてください。
素敵な驚きがあるかもしれません。
(by E02)