そうめんを製造する際に副産物として「ふしめん」「ばちめん」といわれる麺がそうめんと一緒にできます。
「ふしめん」は丸く、その形からえびそうめんと言われたりします。 「ばちめん」は、その名の通り三味線のバチに形が似ている事からそう言われています。 お吸い物に入れたり、パスタの様に使ったり。色々な食べ方にチャレンジしてみましょう! そしてその麺たちで、小豆島と小豆島の凪の海を作ってみました♪
*産地や各製麺所によっては形状や呼び名が違う場合もあります。 (M00)
食の原点小豆島