ぴかぴかの鯛。 小豆島の厨房から。
ゴールデンウィークの期間中、たくさんのご来島ありがとうございます。
鯛のあら炊きです。 刺身や塩焼きにした後に残るあらも余さずに。 瀬戸内の鯛、小豆島の木桶仕込み醤油で炊いたあらは絶品です。
小豆島の鯛を使った小舟盛りです。 木桶仕込みの醤油、島のオリーブオイルや塩をつけて食するのがおすすめです。 調味料まで全て島のもので楽しめます。
朝獲れの小エビを、今日はサラダに。 殻をむくのはちょっと大変ですが、おいしいんです。
小豆島もすっかり春になりました。 魚も野菜も季節はめぐり旬がうつりかわっていきます。
いちじくの季節。 夏の終わりから秋を感じる頃に食卓に並びます。
すももの季節。 梅雨から初夏にかけての小豆島の果物と言えばすもも。 食卓におやつに楽しみます。
食の原点小豆島