『国産の丸大豆』です。小豆島の多くの醤油屋さんで使われています。実は、国産の丸大豆で造られる醤油は生産量全体の2.5%しかありません。また、木桶で造られる醤油は1%以下です。…となると、国産丸大豆2.5%×木桶仕込み1%=?凄い貴重な醤油ですね。小豆島の醤油屋さんでは、この『国産丸大豆・木桶仕込み』の醤油がたくさん造られています。(byS00)
食の原点小豆島